梅干しにカビが生えたら行う対処法！原因と防止について

梅干しにカビが生えたら行う対処法を知っていれば梅を守ること可能ですが、その方法が分からなかったり原因や予防情報があまり無いことに困っていませんか？

梅干し作りに付き物の「カビ問題」。カビの発生は悲しいので、事前対処でその可能性を減らせるので梅を守っていきましょう。

梅干しにカビが生えたら行う対処法！原因と防止

梅干しにカビが生えたら行う対処法、その原因と防止方法について詳しく解説していきます。それでは、まずは以下の対処方法を6つのステップ見ていきましょう。

梅干しにカビが生えたら行う対処法について

梅干しにカビが生えたら行う対象法について、具体的な6ステップで解説していきます。

もし梅干しにカビがカビが生えたら、他の梅に広がる前に以下の対処法で取り除いてください。

もし、梅干しにカビが生えたら行う対象法として上記の6ステップを実行すると、梅干しをカビから守ることができる場合が多いです。また注意点として、梅干しにカビが生えたら行う対象法はあくまでも「白カビ」の対応であって、他の「赤カビ」や「青カビ」が発生したら勿体ないですが安全を考えて全て破棄することをオススメします。

梅干しにカビが生えたらと後悔しないための原因を知る

梅干しにカビが生えたら対処法を知っていれば対応はできますが、そもそもカビ自体を回避したいと感じる方は多いのではないでしょうか。

こそで梅干しにカビが生えたら悲しくなりますが、その前に「原因」を知ってそもそもの対処法を考えていきましょう。それでは梅干しにカビが発生する3つの原因を見ていきましょう。

梅干しにカビが発生してしまう原因の1つ目は、主に梅干しを漬ける瓶自体を事前に熱消毒や食用アルコールで洗浄していない若しくは忘れていることです。

特に新品の瓶や長年使用していない瓶や容器は、カビのもとが付着している場合が多いため、しっかりと熱処理して清潔な状態で梅干しを作っていきましょう。

梅干しにカビが発生してしまう原因の2つ目は、瓶内部の水分です。

カビは湿気が好きなので、梅干しを漬けるための瓶を熱処理しても最後にしっかりと乾燥させて瓶内部に水分が無い状態にしなければ梅干しにカビが発生する原因になってしまいます。また、青梅を洗う際も同様に、しっかりと梅の表面が乾いてから梅を付けてください。

梅干しにカビが発生してしまう原因の3つ目は、塩分量です。

塩分控えめな梅干しは作り方が難しいですが、その分カビが発生しやすくなります。梅干しにカビが発生してしまう条件として、塩分量が10％前後以下があります。もちろん、梅干しの塩分量を少なくしても梅干し作りに慣れている人はカビ回避方法も経験的に分かる場合がありますが、梅干し作り初心者の方は15～20％くらいの塩分量を目安に作ってみましょう。

梅干しにカビが生えたらと後悔しないための防止方法を知る

もし梅干しにカビが生えたら、対処法を理解していてもちゃんと手間をかけて原因や防止法を行っていればと後悔してしまいます。

そこで、梅干しにカビが発生して後悔しないための防止方法を紹介していきます。

カビの一番の防止方法は、ズバリ梅を「綺麗に保つ」ことです。そのため、梅干しを作る前に準備段階から漬け瓶を熱処理して、手をしっかりと綺麗にして、梅も事前に洗って水分が無い状態にするといった具合に徹底的に「綺麗にする」ことを意識します。

梅干しにカビが生えたら行う対処法！原因と防止まとめ

梅干しにカビが生えたら行う対処法を具体的に知ることができたと思います。

梅干しにカビが発生してしまう主な原因は、瓶内部の汚れや水分および湿気の残留、塩分量の不足などが考えられます。カビは湿気が好きなので、梅干しを漬けるための瓶を熱処理しても最後にしっかりと乾燥させ、梅を漬ける前に梅の表面をしっかり乾燥させることが重要です。

また、梅干しを作る際の塩分量が10％前後以下だとカビが発生しやすくなるため、初心者は15～20％くらいの塩分量を目安にすることが良いでしょう。梅やその他の道具を綺麗に保つことが一番のカビ防止策であり、梅干し作りには徹底的な衛生管理が必要です。

梅干しにカビが生えたら行う対処法としては、捨てる前にカビの部分だけ取り除いて保存する方法もありますが、そもそも事前の防止が肝心であるため、作り方や保存方法に注意して梅干し作りを楽しみましょう。