梅干しをジップロックに入れて冷蔵庫保存しながら減塩とカビ回避をしたいけど、事前情報なしに冷蔵庫内でカビが発生したらどうしようといった悩みはないでしょうか。
梅干しは塩分が多いものが多いため、自宅で梅干しを作るならなるべく減塩したいしけど、減塩したらカビも生じやすくなるのでなかなか難しい課題です。
梅干しをジップロック冷蔵庫保存で減塩してカビ回避するには
梅干しをジップロックに入れて冷蔵庫保存で減塩し、そしてカビを回避するにはいくつかのコツがあります。
まずは、梅干しをジップロック冷蔵庫保存することで減塩しやすくなる理由を知っていきましょう。
梅干しをジップロック冷蔵庫保存で減塩しやすくなる理由
梅干しをジップロック冷蔵庫保存することで減塩しやすくなる理由は、大きく以下の4つあります。
- 冷蔵庫に入れることで低温保存が可能になる
- 温かい空気や冷たい空気の出入りが激しくなく一定の低温を保てる
- 冷蔵庫の中は湿気が少ないのでカビにくいため減塩しやすい
- 低温管理できるため長期保存がしやすい環境
梅干しをジップロックに入れて冷蔵庫保存で減塩しやすくなる理由は、カビの発生のリスクが少ないため塩分を少なくできるためです。
梅干しをジップロック冷蔵庫保存でカビ回避する事前準備方法
梅干しをジップロック冷蔵庫保存することで減塩し、カビ回避するには、以下のことを気を付ける必要があります:
梅酢漏れを防ぐために、まず梅干しをジップロックに入れる前にしっかりと梅干しの表面を土用干しで乾燥させます。干した梅干しは冷蔵保存する際に水分が少ないためカビを防ぎやすくなります。
また、梅酢に漬けずに梅干しを濡れた状態でジップロックに入れて冷蔵庫保存すると表面の水分が蒸発してジップロック内で水分が出てカビが発生する原因ができてしまいます。
続いて梅干しをジップロックに入れる際には、空気もしっかりと取り除いてから冷蔵庫保存をしてカビの発生を回避してください。そして、なるべく梅干しを入れたジップロックは冷蔵庫の奥側に保存してドアの開閉による温度差を受けにくい位置に入れてください。
梅干しをジップロック冷蔵庫保存で減塩してカビ回避まとめ
これまでの内容をしっかり確認して梅干しをジップロック冷蔵庫保存することは、減塩してカビの回避に有効な方法です。
冷蔵庫は温度が低く、湿気を抑えることができるため、梅干しの保存状態が良くなりカビの発生を防ぎます。これらを知って梅干しをジップロックに入れて冷蔵庫で保存することで、美味しい梅干しを長期間楽しむことができます。
